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第132章 菜品定价

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怕你们贪我这点东西吗?

    这叫现代化管理,一家企业要想发展的好,就必须有先进的管理方式,你们两人都必须要学习才行!”

    吴兰跟孔学国脑袋一转悠也想明白了陆浩说的是真心话,绝对不是不信任她们,别人不知道他们可是知道巨人集团来收购的事情。

    “是吴姨和你叔错了。”

    “哈哈,你们能明白就好,走我们去厨房录菜品价格去。”

    陆浩以前从没做过餐饮这行业,但是听说过餐饮行业的菜品利润都非常的很高,现在他已经很确定这话一点都不假了。

    一斤鸡蛋不到两块钱,三斤时令蔬菜西红柿不到一元钱,加上炒制的成本一元钱,总共四元钱的成本,就能够炒出五份西红柿炒鸡蛋。

    陆浩狠了狠心提出把单价定为三元钱一份,却没想到被所有的厨师反对,这不是开玩笑吗,就是路边摊用地沟油炒这么一份菜也要三元,我们这么豪华的饭店怎么可能一份只卖三块钱。

    “没你这么定菜价的,我们做菜用料好,就餐环境、服务好,还要跟路边摊一个价位这绝对不行,我们坚决不同意。”厨师长陈建国强烈反对道。

    吴兰道,“陆浩定价真没有你这么做的,你还要考虑我们有这么大的店面,小六十个职工、水、电、费、税等等支出费用才行。”

    “那你们说定价多少?”

    “六元钱吧。”

    “绝对不行,我们食为天定位是平价餐厅,不能贵了!”

    ……一个多小时的争论过后,陆浩终于跟他们统一了意见,西红柿炒鸡蛋之类的时令蔬菜定价四元钱一份,不是时令蔬菜的定价五元一份。

    肉类鱼类陆浩也是尽量照着便宜定,两百多道菜品价格全部定完之后,陆浩硬生生的从厨师的心理定价上砍去了百分之三十以上。

    就这样了陆浩还强硬要求,食为天每天推出的八个粥品、两个蛋花汤,两种豆浆全部免费,把食为天真正做成平民快餐。

    “菜价都是有厨师定标准,就没听说过有老板定的,你这是胳膊肘往外拐,嫌钱赚得多。”

    陈建国不满的嘀咕道,整个饭店的利润可都有他们厨房决定着,钱赚少了他们就会被别人埋怨。

    “陆浩我们折中一下,粥品类我们可以免费,但是必须是办卡的顾客才可以免费,你看行吗?”吴兰讲和道。

    “行吧,你是店长,就依着你。”陆浩道。

    吴兰笑道,“是,我这店长就说了最后一句话。”

    “行,今后都你说了算。”陆浩大方的放权。

    吴兰无语的看着他道,“陆浩你跟孔杰真的是一般大吗?”

    最后陆浩又跟他们一起定出了工资与奖励标准,首先每人每月五十多元的职工养老保险必须要交,还有食为天要每月拿出一万元利润作为职工帮扶基金,保证每名员工都没有后顾之忧。

    然后就是吴兰作为店长拿总工资开支的百分之六,厨师长陈建国拿百分之五,两个班组长拿百分之三,孔学国拿百分之三,其余人员从百分之一到百分之二之间不等。

    食为天营业时间早六点——晚九点,一共有五十七名职工,分早班和中班两班制,每人每月有五天的带薪假期,一年集体假期只有大年三十这一天。

    这在陆浩眼中完全就是不公平的带有剥削味道的休假制度,却赢得了所有职工的拥护,他们从来就没敢想过跟着个人干活还有带薪假期。
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